Только передовые технологии подходят для создания самых полезных сладостей в мире

Стерилизация озоном

Озон — одна из форм кислорода, образующаяся, например, во время грозы в обычном воздухе, это всем знакомый запах свежести. Молекулы озона очень нестойкие и через некоторое время после образования сами превращаются в обычный кислород, не оставляя после себя никаких вредных соединений.

Но в отличии от кислорода воздуха озон обладает сильным дезинфицирующим действием, прекрасно убивает плесень и бактерии. Мы применяем воду, насыщенную озоном, для мойки фруктов и ягод — это делает их в разы чище, не образуя никаких вредных соединений.

Нагрев паром

Для сохранения натурального вкуса, цвета и аромата фруктов и ягод — основы наших продуктов — мы применяем нагрев варочных емкостей с помощью пара, который исключает саму возможность перегрева и тем более подгорания продукта.

Температура пара и самого продукта непрерывно контролируется компьютером с точностью до десятых долей градуса — в домашних условиях это сделать невозможно.

Таким образом, обязательная термическая обработка фруктов и ягод проводится наиболее щадящим способом, способствующем сохранению полезных витаминов в готовом продукте.

Вакуумная варка

Если фруктово-ягодное сырье требует существенного уваривания, что необходимо в продуктах с большим содержанием фруктов или ягод (благодаря чему такие продукты вырабатываются без красителей и ароматизаторов), мы применяем дорогостоящую вакуумную варку.

В герметичном варочном котле с очень толстыми стенками из нержавеющей стали специальным вакуумным насосом создается разряжение, благодаря чему вода, например, закипает в нем уже при комнатной температуре. В результате можно получить фрукты и ягоды, уваренные в два раза, даже близко не подводя их к обычной температуре кипения. Вкус и цвет в таком продукте сохраняются безупречно. Но главное, идеально сохраняются витамины — ведь во время вакуумирования из котла первым делом удаляется воздух, способный окислить полезные вещества.

По сравнению с вакуумным увариванием даже классический "бабушкин" способ приготовления варенья — несколько раз доводить до кипения и оставлять в открытой посуде для остывания — выглядит варварским по отношению хотя бы к витаминам.

Обогащение пищевыми волокнами

"В сладостях нет ничего полезного" — очень распространенное мнение. Да, если сладости — только сахар, ароматизатор и красители. Но, к счастью, это не относится к продуктам компании БонВитамин. Вкус, цвет и запах нашим продуктам придают только натуральные ягоды и фрукты. Кроме того, наши продукты всегда содержат дополнительные пищевые волокна, которых так не хватает в рационе современного человека.

Продукты, обогащенные пищевыми волокнами, — золотой стандарт для пищи XXI века. Мы делаем такую пищу доступной для Вас уже сейчас.

Самые полезные сладости производим мы!

Мы гордимся тем, что наши продукты производится с применением этих технологий и считаем их достойными звания самых полезных сладостей в мире.